Sem pedacinhos de gelo no sorvete

Coloque o pote de sorvete em um saco plastico fechado , antes de levar ao congelador.
Assim ele nao entrará em contato com a umidade e ficará macio até o fim.



Creditos:
imagem Pencil Parker por Pixabay
Dica: @almanaquesos

Baguete

Poolish
Ingredientes:
250 gramas de farinha de trigo
250ml de agua
5 gramas de fermento fresco

Preparacao:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa pegajosa.
Tampe e deixe fermentar até formar bolhas e a massa estiver esponjosa
Usar imediatamente ou refrigerar por três dias.


Baguete:

Ingredientes:
500 gramas de farinha de trigo
150 gramas de Poolish
325 ml de agua
15 gramas de fermento fresco
15 gramas de sal
5 gramas de gluten


Preparacao:
Misturar metade da farinha e água com o polish , deixar descansar na temperatura ambiente por 15 minutos.
Misturar o resto da farinha , água, fermento e o gluten. Incorporar a mescla do Poolish e o sal, trabalhar até a massa ficar elástica e lisa.
Deixe descansar até que dobre o volume.
Cortar em 3 , abrir com as maos como uma pizza e depois ir dobrando na grossura de um dedo e ir apertando com o dedo para fechar , até formar uma baguete.
Deixar crescer mais uma vez, até dobrar o volume.  Pincelar com agua, fazer uns cortes transversais e assar a 220graus por 18 minutos com vapor.

Creditos da receita: Escuela de Gastronônia Dijon en EDO.

Risoto de Gorgonzola

Ingredientes:
01 xícara (chá) de arroz arbóreo(próprio para risoto)
caldo de legumes caseiro (já ensinado no blog)
cebola a gosto
manteiga |(suficiente para refogar)
vinho branco (aproximadamente 1/2 xícara)
gorgonzola picado (a gosto)
parmesão ralado (a  gosto)
sal a gosto


Preparo:
Básico de risoto:
Refogue a cebola em um pouco de manteiga, acrescente o arroz, um pouco de vinho branco, deixe reduzir, vá acrescentando caldo de legumes aos poucos e mexendo sempre.
quando estiver quase pronto (pra saber se está pronto aperte um grão de arroz com a colher dele não deve  ficar esbranquiçado, senão ainda está cru), coloque o gorgonzola.
Finalize com um pouco de parmesão e uma colher de manteiga. (verifique o sal)

Pousada Doce Canela

Pousada Doce Canela

Super indico aos que desejam visitar Canela.

Cidade linda, pousada mais que perfeita

Cantina italiana de rua

Cansados de procurar uma massa boa, bonita e barata.
Super indico a banquinha de comida italiana na praça do coco em Barão Geraldo Campinas.
Está lá na feira de rua, só aos sábados.
Além da massa ser deliciosa o preço também, média R$ 15,00 o prato.
Vale experimentar!

Batatas ao forno

Hola gente, desculpem o sumiço, creio que agora vai se regularizar, isso se a MÁQUINA aqui ajudar.

Vamos aprender fazer essa delícia, que é mamata.

Ingredientes:
batatas (q/n)
azeite(q/n)
sal
pimenta do reino
ervas aromáticas
água

Preparo:
Corte as batatas em rodelas, cozinhe em água até que fique al dente (cozidas + ainda firmes)
coloque em um refratário, tempere com os demais ingredientes e leve ao forno para dourar
PS: quantidade dos ingredientes de acordo com o tamanho da família e da fome.

PROBLEMAS

É só voltar pro blog que dá pau nas fotos e tem que parar de publicar de novo
eh vida!

Pao de visita

Oh gente desculpa o sumiço mais uma vez! haha.
Tive uns probleminhas mas tô voltando.
Essa receita é fácil e ideal para quando vamos receber alguma VISITA.

Ingredientes:
1 1/2 copo de leite morno
03 ovos
05 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
01 xícara de óleo
02 tabletes de fermento biológico
trigo até dar ponto (+ ou - 1 kg)

Preparo:
Dissolva o fermento no açúcar e acrescente os demais ingredientes, por último a farinha aos poucos.
Obs: não ferva o leite porque quebra o efeito do fermento

Calda: 01 copo de água, 01 copo de açúcar, 1/2 pct de coco ralado
ferva juntos
Pincele os pãezinhos depois de assados

Ideias que ajudam na cozinha

1 - COMO FERVER O LEITE SEM DERRAMAR
Coloque um pires virado de boca para baixo dentro da leiteira antes de levar o leite ao fogo. Isso evitará que ele transborde quando ferver. Outro truque que funciona é colocar uma colher dentro do recipiente onde ele é fervido.

2 - COMO SABER SE O OVO ESTÁ FRESCO
Para saber se ele está fresco ou não, basta mergulhá-lo em água fria e salgada. Se ele boiar, a chance de não estar fresco é grande.

3 - COMO EVITAR LÁGRIMAS QUANDO SE CORTA UMA CEBOLA
Descasque-a sob água corrente sempre! Isso evita que você choramingue enquanto prepara sua refeição. Para evitar que o cheiro dela fique em suas mãos, esfregue um pouco de pó de café e sal depois que descascar a cebola. 

4 - BOLACHAS MOLES

 É comum abrir o pacote de bolacha e esquecê-lo no fundo do armário. Quando se lembra dele, já é tarde demais! Para evitar isso, envolva-as em papel alumínio e guarde-as na geladeira logo após que seu pacote for aberto. Elas continuarão crocantes por muito mais tempo.

5 - LIQUIDIFICADOR SEM CORTE

Se as hélices de seu liquidificador perderam o corte, coloque algumas cascas de ovo limpas e secas dentro do copo, ligue o aparelho no movimento pulsar e pronto. Liquidificador amolado sem gasto.

Fonte: Mexido de Ideias

http://curtacreativee.blogspot.com.br/2013/10/5-dicas-uteis-para-sua-cozinha.html#.UnKL6flwpQE

Caldo de legumes

Ingredientes:
01 cenoura
02 cebolas
01 alho porró
01 talo de salsão
ervas a gosto (ex: loro, salsinha, cebolinha)

Pique grosseiramente, leve ao fogo em uma panela grande, cubra com água e deixe em fogo baixo por algumas horas, depois coe e guarde na geladeira por até três dias ou no congelador por 3 meses.