Ingredientes:
500 gr de farinha
350 ml de água
15 gr de fermento seco (para pão)
15 ml de azeite
10 gr de sal
Azeite com ervas:
80 grs de azeite extra virgem
02 dentes de alho
orégano seco
alecrim seco
manjericão seco
sal grosso
Massa:
em uma superfície plana, colocar a farinha, abrir um buraco no meio e acrescentar o fermento e o azeite de pouco a pouco, trabalhando a massa.
Incorporar o sal e continuar trabalhando até que a massa fique lisa.
colocar para crescer, embatumada em azeite até dobrar o volume.
Abra a massa e coloque o azeite com ervas, deixe crescer um pouco mais e coloque para assar a 220° por 6 minutos, abaixe a temperatura para 180° e asse por mais uns 10 minutos.
Retirar do forno e passar azeite de ervas e salpicar flor de sal.
Azeite de ervas:
Esquentar o azeite no fogo sem ultrapassar 80° (não deixe ferver,só esquentar), retire do fogo e acrescente o alho, e as ervas picadinhos,(exceto o orégano) tampe e deixe esfriar.
Quando estiver frio ponha o orégano.
Fuente: Escuela de Gastronomía Dijon EDO
