Cozinha da Elaine: 2013

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

PROBLEMAS

É só voltar pro blog que dá pau nas fotos e tem que parar de publicar de novo
eh vida!

Oh gente desculpa o sumiço mais uma vez! haha.
Tive uns probleminhas mas tô voltando.
Essa receita é fácil e ideal para quando vamos receber alguma VISITA.

Ingredientes:
1 1/2 copo de leite morno
03 ovos
05 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
01 xícara de óleo
02 tabletes de fermento biológico
trigo até dar ponto (+ ou - 1 kg)

Preparo:
Dissolva o fermento no açúcar e acrescente os demais ingredientes, por último a farinha aos poucos.
Obs: não ferva o leite porque quebra o efeito do fermento

Calda: 01 copo de água, 01 copo de açúcar, 1/2 pct de coco ralado
ferva juntos
Pincele os pãezinhos depois de assados

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Ideias que ajudam na cozinha

1 - COMO FERVER O LEITE SEM DERRAMAR
Coloque um pires virado de boca para baixo dentro da leiteira antes de levar o leite ao fogo. Isso evitará que ele transborde quando ferver. Outro truque que funciona é colocar uma colher dentro do recipiente onde ele é fervido.

2 - COMO SABER SE O OVO ESTÁ FRESCO
Para saber se ele está fresco ou não, basta mergulhá-lo em água fria e salgada. Se ele boiar, a chance de não estar fresco é grande.

3 - COMO EVITAR LÁGRIMAS QUANDO SE CORTA UMA CEBOLA
Descasque-a sob água corrente sempre! Isso evita que você choramingue enquanto prepara sua refeição. Para evitar que o cheiro dela fique em suas mãos, esfregue um pouco de pó de café e sal depois que descascar a cebola.

4 - BOLACHAS MOLES

É comum abrir o pacote de bolacha e esquecê-lo no fundo do armário. Quando se lembra dele, já é tarde demais! Para evitar isso, envolva-as em papel alumínio e guarde-as na geladeira logo após que seu pacote for aberto. Elas continuarão crocantes por muito mais tempo.

5 - LIQUIDIFICADOR SEM CORTE

Se as hélices de seu liquidificador perderam o corte, coloque algumas cascas de ovo limpas e secas dentro do copo, ligue o aparelho no movimento pulsar e pronto. Liquidificador amolado sem gasto.

Fonte: Mexido de Ideias

http://curtacreativee.blogspot.com.br/2013/10/5-dicas-uteis-para-sua-cozinha.html#.UnKL6flwpQE

segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Caldo de legumes

Ingredientes:
01 cenoura
02 cebolas
01 alho porró
01 talo de salsão
ervas a gosto (ex: loro, salsinha, cebolinha)

Pique grosseiramente, leve ao fogo em uma panela grande, cubra com água e deixe em fogo baixo por algumas horas, depois coe e guarde na geladeira por até três dias ou no congelador por 3 meses.

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Picanha no espeto - como preparar

PICANHA NO ESPETO

Então pessoal, eu sou o marido desta chef maravilhosa, mas hoje eu decidi invadir este blog aproveitando que ela descuidou um pouco e deixou a foto da minha picanha no espeto "dando sopa aqui".
Rápido antes que ela chegue! rsrs

Ingredientes:

1 picanha (lógico que terá no máximo 1,2 kg)
Sal grosso
Sal fino (refinado)
1 espeto (sério?)
1 faca afiadíssima (lógico)
2 kg de carvão (lógico)

Meu modo de preparo:

1. Retire a ponta da picanha (uns 3 dedos)
2. Corte a picanha em 3 partes da mesma espessura (postas)
3. Com a gordura pra cima, enfie o espeto numa das pontas. Com jeito, vá torcendo a ponta de cima de forma que ela alcance a ponta do espeto, mantendo-a alinhada. Repita isso nos 3 pedaços (postas). Cuide para que as 3 partes estejam bem alinhadas para melhor aproveitamento do corte.
4. Aplique o sal grosso em torno da carne. Neste momento a churrasqueira já deve estar como mostra a foto, brasas bem acesas, muito quente, mas sem labaredas eim!
5. Posicione o espeto a uns 15 cm da brasa. Este é o processo de selar a carne, não descuide.
6. Vá girando até que ela toda apresente mudança de coloração (levemente dourada).
7. Selou ela toda? Então agora retire todo o sal grosso.
8. Volte à brasa por uns 3 a 5 minutos.
9. Já deve estar boa para o primeiro corte (o melhor!!).
10. Daí em diante, apenas salpique levemente sal refinado (sim, somente sal fino) nas partes por grelhar.

Dicas:
Sempre brasa forte, sem labaredas, pra assar picanha. Não existe picanha em fogo médio, nem reposição de carvão na hora da picanha (pecado isso!!). Espera até ter a brasa no ponto certo!
Após vários cortes, boa parte da picanha já estará cozida internamente. Os intervalos de corte devem diminuir para não perder a suculência e o ponto da picanha, a menos que você curta uma "solinha de sapato".

segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Exotic day

Há 10 anos sonho em conhecer esse restaurante.

Seu nome é TANTRA especialidade mongolian grill.

Não conhece e gosta de sabores diferentes, então vai lá.

Estive lá e recomendo!

O esquema é o seguinte:

Eles servem uma entrada com pãezinhos exóticos (o de coco é o melhor)

Depois você monta seu prato seguindo as dicas da parede ou com seus ingredientes preferidos, acrescenta caldo, leite de coco, etc., senão fica muito seco, entrega para o mocinho e ele faz na chapa .

Depois vem a sobremesa, que não me lembro o nome, mas tem uma calda de morango deliciosa.

www.tantrarestaurante.com.br/unidades/granja/home.html

quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Cafeteria Dona Brancp

Vai um bolo fresquinho e um cafezinho aí?

Não deixem de experimentar o chuvisco ( mini bolinhos de chuva)

Façam uma visita sem medo de errar.

https://www.facebook.com/pages/Dona-Branco/130309180497561

segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Bolo de Iogurte

Ingredientes:
01 iogurte natural
02 copos de farinha de trigo
02 copos de açúcar
04 ovos
01 pitada de sal
01 copo de óleo
01 colher (sopa) de fermento

Preparo:
Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento.
Colocar em forma redonda com buraco, untada e enfarinhada.

Obs: utilize o copo de iogurte como medida para os demais ingredientes.

quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Beijinho

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
01 gema
01 colher (sopa) de manteiga
01 pacote de coco ralado

Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado + gema+ manteiga e 1/2 pacote do coco ralado, mexa sempre até desgrudar da panela
Enrole quando esfriar e passe no coco ralado

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Brigadeiro de amendoim

Sou fã de carteirinha de doce de copinho. Praticidade só.
Esse aí inventei e foi sucesso.

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
01 caixinha de creme de leite
01 colher (sopa) cheia de manteiga de amendoim
02 paçocas rolha (esfareladas)
Paçoca rolha para decorar

Preparo:
Leve ao fogo:
leite condensado + manteiga de amendoim + paçoca esfarelada, mexa até engrossar um pouco (não até desgrudar da panela porque tem que ficar mais para líquido.
Desligue o fogo, coloque o creme de leite.
Depois de frio, coloque em uma jarra com bico e vá despejando nos copinhos.
Decore com paçoca esfarelada.

quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Lanche Prego

Ingredientes:
Pão ciabata + maionese de alho + bife de filé mignon + queijo gruyere.

Preparo:
Faça a maionese de alho, misturando maionese comum com a quantidade de alho amassados desejada.
Bata os filés para que fiquem bem finos e sele-os dos dois lados, temperando com sal e pimenta. Derreta o queijo por cima do bife, e monte o lanche.
Fica uma delícia.

sexta-feira, 19 de julho de 2013

Carne prática estilo oriental

Faz um tempo que estava querendo usar um molho de ostras que tenho aqui, então veio a ideia.

Ingredientes:
Filé mignon picado
cebola e pimentão vermelho e amarelo picado
sal, pimenta, orégano fresco e molho de ostra a gosto
azeite para refogar.

Preparo:
Refogue a cebola, adicione a carne, refogue, acrescente os demais ingredientes, exceto o sal (porque o molho de ostras já é salgado), experimente. Se precisar coloque um pouco mais de sal. Deixe refogar mais um pouco e ualá, está prontinho.