terça-feira, 3 de maio de 2016

RISOTO DE GORGONZOLA

Ingredientes:
01 xícara (chá) de arroz arbóreo(próprio para risoto)
caldo de legumes caseiro (já ensinado no blog)
cebola a gosto
manteiga |(suficiente para refogar)
vinho branco (aproximadamente 1/2 xícara)
gorgonzola picado (a gosto)
parmesão ralado (a  gosto)
sal a gosto


Preparo:
Básico de risoto:
Refogue a cebola em um pouco de manteiga, acrescente o arroz, um pouco de vinho branco, deixe reduzir, vá acrescentando caldo de legumes aos poucos e mexendo sempre.
quando estiver quase pronto (pra saber se está pronto aperte um grão de arroz com a colher dele não deve  ficar esbranquiçado, senão ainda está cru), coloque o gorgonzola.
Finalize com um pouco de parmesão e uma colher de manteiga. (verifique o sal)


Pousada Doce Canela

Pousada Doce Canela
Super indico aos que desejam visitar Canela.
Cidade linda, pousada mais que perfeita










terça-feira, 28 de janeiro de 2014

CANTINA ITALIANA DE RUA


Cansados de procurar uma massa boa, bonita e barata.
Super indico a banquinha de comida italiana na praça do coco em Barão Geraldo Campinas.
Está lá na feira de rua, só aos sábados.
Além da massa ser deliciosa o preço também, média R$ 15,00 o prato.
Vale experimentar!
 

BATATAS AO FORNO

Hola gente, desculpem o sumiço, creio que agora vai se regularizar, isso se a MÁQUINA aqui ajudar.

Vamos aprender fazer essa delícia, que é mamata.

Ingredientes:
batatas (q/n)
azeite(q/n)
sal
pimenta do reino
ervas aromáticas
água

Preparo:
Corte as batatas em rodelas, cozinhe em água até que fique al dente (cozidas + ainda firmes)
coloque em um refratário, tempere com os demais ingredientes e leve ao forno para dourar
PS: quantidade dos ingredientes de acordo com o tamanho da família e da fome.

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

PROBLEMAS

É só voltar pro blog que dá pau nas fotos e tem que parar de publicar de novo
eh vida!

PÃO DE VISITA



Oh gente desculpa o sumiço mais uma vez! haha.
Tive uns probleminhas mas tô voltando.
Essa receita é fácil e ideal para quando vamos receber alguma VISITA.

Ingredientes:
1 1/2 copo de leite morno
03 ovos
05 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
01 xícara de óleo
02 tabletes de fermento biológico
trigo até dar ponto (+ ou - 1 kg)

Preparo:
Dissolva o fermento no açúcar e acrescente os demais ingredientes, por último a farinha aos poucos.
Obs: não ferva o leite porque quebra o efeito do fermento

Calda: 01 copo de água, 01 copo de açúcar, 1/2 pct de coco ralado
ferva juntos
Pincele os pãezinhos depois de assados

terça-feira, 5 de novembro de 2013

IDEIAS QUE AJUDAM NA COZINHA



1 - COMO FERVER O LEITE SEM DERRAMAR

Coloque um pires virado de boca para baixo dentro da leiteira antes de levar o leite ao fogo. Isso evitará que ele transborde quando ferver. Outro truque que funciona é colocar uma colher dentro do recipiente onde ele é fervido.

2 - COMO SABER SE O OVO ESTÁ FRESCO
Para saber se ele está fresco ou não, basta mergulhá-lo em água fria e salgada. Se ele boiar, a chance de não estar fresco é grande.

3 - COMO EVITAR LÁGRIMAS QUANDO SE CORTA UMA CEBOLA
Descasque-a sob água corrente sempre! Isso evita que você choramingue enquanto prepara sua refeição. Para evitar que o cheiro dela fique em suas mãos, esfregue um pouco de pó de café e sal depois que descascar a cebola. 

4 - BOLACHAS MOLES
 É comum abrir o pacote de bolacha e esquecê-lo no fundo do armário. Quando se lembra dele, já é tarde demais! Para evitar isso, envolva-as em papel alumínio e guarde-as na geladeira logo após que seu pacote for aberto. Elas continuarão crocantes por muito mais tempo.


5 - LIQUIDIFICADOR SEM CORTE
Se as hélices de seu liquidificador perderam o corte, coloque algumas cascas de ovo limpas e secas dentro do copo, ligue o aparelho no movimento pulsar e pronto. Liquidificador amolado sem gasto.


Fonte: Mexido de Ideias

segunda-feira, 4 de novembro de 2013

CALDO DE LEGUMES

Ingredientes:
01 cenoura
02 cebolas
01 alho porró
01 talo de salsão
ervas a gosto (ex: loro, salsinha, cebolinha)

Pique grosseiramente, leve ao fogo em uma panela grande, cubra com água e deixe em fogo baixo por algumas horas, depois coe e guarde na geladeira por até três dias ou no congelador por 3 meses.

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

PICANHA NO ESPETO - COMO PREPARAR

 

 PICANHA NO ESPETO



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Então pessoal, eu sou o marido desta chef maravilhosa, mas hoje eu decidi invadir este blog aproveitando que ela descuidou um pouco e deixou a foto da minha picanha no espeto "dando sopa aqui".
Rápido antes que ela chegue! rsrs

Ingredientes:

1 picanha (lógico que terá no máximo 1,2 kg)
Sal grosso
Sal fino (refinado)
1 espeto (sério?)
1 faca afiadíssima (lógico)
2 kg de carvão (lógico)

Meu modo de preparo:

1. Retire a ponta da picanha (uns 3 dedos)
2. Corte a picanha em 3 partes da mesma espessura (postas)
3. Com a gordura pra cima, enfie o espeto numa das pontas. Com jeito, vá torcendo a ponta de cima de forma que ela alcance a ponta do espeto, mantendo-a alinhada. Repita isso nos 3 pedaços (postas). Cuide para que as 3 partes estejam bem alinhadas para melhor aproveitamento do corte.
4. Aplique o sal grosso em torno da carne. Neste momento a churrasqueira já deve estar como mostra a foto, brasas bem acesas, muito quente, mas sem labaredas eim!
5. Posicione o espeto a uns 15 cm da brasa. Este é o processo de selar a carne, não descuide.
6. Vá girando até que ela toda apresente mudança de coloração (levemente dourada).
7. Selou ela toda? Então agora retire todo o sal grosso.
8. Volte à brasa por uns 3 a 5 minutos.
9. Já deve estar boa para o primeiro corte (o melhor!!).
10. Daí em diante, apenas salpique levemente sal refinado (sim, somente sal fino) nas partes por grelhar.

Dicas:
Sempre brasa forte, sem labaredas, pra assar picanha. Não existe picanha em fogo médio, nem reposição de carvão na hora da picanha (pecado isso!!). Espera até ter a brasa no ponto certo!
Após vários cortes, boa parte da picanha já estará cozida internamente. Os intervalos de corte devem diminuir para não perder a suculência e o ponto da picanha, a menos que você curta uma "solinha de sapato".

AMOR DE CAPUCCINO

Café com AMOR para aquecer os corações... porque a felicidade está nas coisas simples da vida ;)
Dica: para a espuminha, bata o leite integral com um mixer e coloque sobre o café.

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