Gaspacho com azeitonas e camaroes

Ingredientes;

500 gr de camarões 

50 gr de azeitonas pretas sem caroço 

05 tomates

01 pimentão vermelho

01 pimentão verde

1/2 cebola branca

1/2 pepino descascado e cortado em pedaços grandes

01 dente de alho

25 gr de pão

50 ml de vinagre 

200ml de azeite de oliva

sal a gosto

água se necessário

01 colher de sopa de cebolinha

Guarnicao :

01 tomate

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão verde

1/2 cebola branca

1/2 pepino

Preparo:

Cozinhar os camarões já limpos, ao vapor por 2 minutos.

Cortar as azeitonas sem em pedaços pequenos.

Cortar os legumes em quadradinhos, deixar o pão um pouco na água.

Misture todos os legumes em uma vasilha, o pão, o vinagre, e o azeite.

Adicione o sal, água e deixe na geladeira por 2 horas.

bata tudo no liquidificador e peneirar.

Confira o sal e coloque um pouco mais de azeite.

Cortar os legumes da guarnição em quadradinhos.

Use a guarnição para decorar juntamente com os camarões.

Servir fria .

Fonte: Escuela de Gastronomía Dijon EDO